Instagram｜長野県松本市で肉料理を食べるなら肉料理　すえひろへお越しください

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suehiro.iwai

松本市立博物館裏。松本市大手の肉料理の専門店です。
美味しい和牛などの色々な料理をご用意してます。
お気軽にお問い合わせください。
電話番号
090-9045-2970

【肉料理すえひろ】

3月のお休み

3月のシフトをお知らせいたします🙇
早く暖かくなって欲しいですね。
三連休も有りますが、割とお問い合わせを頂いてます。
もし、お考えの際はお早めにお電話下さい🙇

それとすみません！営業中はお電話に出れない事が多々有ります🙇
後ほど折り返しのご連絡差し上げる様にしてますが、出れない時はすみません🙇🙇
3月もよろしくお願いします！
ホワイトデー！！是非ウチでお肉を食べてお返しにしましょう🐃🍖👨‍🍳

#長野県 #松本市 #グルメ #肉#肉料理すえひろ

【肉料理すえひろ】ふぉあぐら最中

【肉料理すえひろ】

ふぉあぐら最中

炭火焼きしたフォアグラのテリーヌ。
私の師匠のスペシャリテをアレンジして、最近お出ししている一品です😋
ソーテルヌがバチっと効いたフォアグラと甘酸っぱいマスカットを、パリパリの最中で挟んで食べていただきます。
バレンタインデーは過ぎてしまいましたが、世の男性の皆様🙋‍♂️
ホワイトデーに是非、ウチの最中いかがですか？？👨‍🍳
あっ、テイクアウトはやってません。😂
是非是非、ご来店いただき皆様で召し上がって下さい😋
きっと美味しく、楽しんでいただけます🦆🍖🍽️

#肉料理すえひろ #松本市 #グルメ #petitpoint #テリーヌ

【肉料理すえひろ】炭火焼きしたフ

【肉料理すえひろ】

炭火焼きしたフォアグラのテリーヌ

鴨のフォアグラを炭火で炙り、甘口の白ワイン、ソーテルヌに浸して詰めて焼き上げるテリーヌ。
私の師匠のスペシャリテです。🍽️
本で憧れ、先輩に習い、やっと作れる様になった一品です。

そんな僕も10年ぶり位に作りました。🫡
フォアグラって20年前はまだまだ珍しい食材で、お店でも良くオーダーされましたが、健康志向や値段の高騰もあり、そんなに今は喜んでまで食べられる事は少なくなったと思います。
ですが、確かに。間違い無く。美味い！
老舗フランス料理店がスペシャリテに置くだけの力が有ります。これぞフレンチってお料理だと思います。
これを私なりにアレンジしてうちの店で出したいと思います。
苦手な方にはもちろんお出ししませんが、そうでない方は是非一度このフォアグラを召し上がってみて下さい。🙇

どうアレンジするかはまたお見せしますね😄🥂

#肉料理すえひろ #松本市 #グルメ #petitpoint #北岡尚信

【肉料理すえひろ】

2月のお休み

2月、上記の予定でお休みいただきます。
三連休の日曜日は営業します👨‍🍳
営業です！お休みで無いので、普段日曜日ならお時間ある皆様、お待ちしています🙇

沢山、沢山シチュー炊いてます🍽️是非どうぞ🐃🍖👨‍🍳

#長野県 #松本市 #グルメ #肉#肉料理すえひろ

【肉料理すえひろ】 1周年御来店く

【肉料理すえひろ】

1周年

御来店くださるお客様、仕入れ等で携わって下さる皆様のおかげで当店1月14日で1周年を迎える事ができそうです。
いつもありがとうございます🙇
世界中に星の数程あるレストランの中から当店を選んでいただき、お越しいただき、美味しかったなんて御言葉まで下さり、料理人になって良かったと思う日々を過ごさせていただいた1年間でした！
誕生日、女子会、帰省、中にはプロポーズなんかもあったりして😆
食べ終われば食事は終わりですが、何年経っても忘れない思い出になって貰えたら嬉しい限りです🙇🙇
明日からまた気持ち新たに、皆様をお迎えしたいと思います。
次はどんな美味しいと思ってもらえるモノを出しましょうか？
今はおそらく世界中で私しかやってないでしょう、白濁して無い透明なコムタンスープ🍲をお出ししてます。
久しぶりにフォアグラも仕入れました。
まだまだたくさんのお肉料理をすえひろでお出しします。
これからもよろしくお願い致します🙇🙇

#長野県 #松本市 #グルメ #肉#肉料理すえひろ

【肉料理すえひろ】

2026年へ

2025年、お越しいただいたお客様、開業に携わってくださった皆様。
本当にありがとうございました🙇
1月のお休みをお知らせします！1月で1周年を迎える事ができそうです。
この様なスタイルは皆様にとってどうだろうか？？
と思って始めた店ですが、多くの方にお越しいただき嬉しく思います。
まだまだ認知度の低い店ではありますが、何卒よろしくお願いします🙇🙇
年明けからまた新メニューも開始したいと思います！
🐃とか、🐖とか、今までのもの以外に🦆とか。。。🙄
どうぞ来年もご期待ください👨‍🍳
年始は3日まで営業いたします。
連休いただき、8日からまたよろしくお願いします🙇

#松本市 #グルメ #松本グルメ#長野グルメ #肉料理すえひろ

【肉料理すえひろ】愛と感謝をなみ

【肉料理すえひろ】

愛と感謝をなみなみに🥂

以前少しお話ししたドリンクサービスを始めます！
年末年始に向けまして、日頃の感謝とご愛顧にお応えしまして、、、グラススパークリングワイン🥂を縁まで「なみなみ」に注いでご提供させて頂きます🙇

なみなみスパークリングワイン税込900円

通常のフランス産のモノもご用意ありますが、こちらはイタリア産のスパークリングワインをご提供いたします！

私が俺◯株式会社にいた頃、なんてコスパの良い商品なんだっ！とビックリしたなみなみを松本の地でご提供します。
器の限界、己の限界に挑戦！！！
表面張力のその先へ、、、
たまに溢れたらごめんなさい🙇🙏
めいっぱいの気持ちを込めてスタッフが注ぎます！
（これやるって言った時のスタッフ皆んなの顔の怖い事🙄笑）
楽しいお食事にまた一つ楽しい出来事を！
皆様のお越しお待ちしてます！

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【肉料理すえひろ】

限定販売

12月になりました。
仕込みしながらL'Arc〜en〜Cielのwinter fallを爆音で聴いてたら、顔出してくれた業者さん（何屋さんかは言いません。笑）に
「古い曲聴いてますねー。」
と言われ。
仕込みを止めて、座らせて説教しようとしたのは、私です🙋‍♂️（してません。）
このご時世にとか、言われても説教は必要です。笑
しょうがないんです。私そうやって育ててもらってきたんで🙄マイクで頭殴られながら育てられた、料理人なんで🙄
良い曲は良いんです、いつだって。
藤井風だって、TOMOOちゃんだって好きだから良いんです。最近なんか、竹内まりやさんのシングル・アゲインで感動したんです、私。😧
すげー良い曲だなって。

さて、本題です。
ホットペッパーグルメからのご予約限定です！
クリスマスシーズンに向けて、
私が普段からおススメしております、ディナー限定の和牛ヒレ肉のカツサンドを含むランチコースを始めました！🐂🍖🐂🍖
普段昼しか時間が取れない方など、是非ご利用ください🙇
完全数量限定、ホットペッパーグルメ限定です！
事前予約で承ります🙇
お問い合わせお待ちしてます！

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【肉料理すえひろ】

訂正

すみません！12月のお休みを訂正させて頂きます🙇
たくさんのお問い合わせありがとうございます。
少し変更させていただきます。
ご予定あう方お待ちしてます！

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【肉料理すえひろ】年末に向けて 1

【肉料理すえひろ】

年末に向けて

12月のお休みをお知らせいたします。
中頃に連休を頂きますが、年末は営業いたしますので、
是非ご利用ください🙇🙇

12月のクリスマス🎄や、年末🐍→🐎の営業は少し今までに無かったドリンクのサービスを企画しています！
まだまだ松本の土地で皆様に喜んでもらえたらと思っております🙇

かるく、少しだけ経歴のお話しをします👨‍🍳
県内の高校を卒業した後、京都の専門学校に行きながら、京都ホテルオークラ（現、ホテルオークラ京都）の宴会部門に勤務させていただきました。
その後、東京広尾のフランス料理店、プティポワンにて北岡尚信ムッシュに師事。お菓子から料理に至るまで、料理人とは？と言う事を叩き込まれます。
震災での閉店を機に、先輩に声を掛けていただき、表参道のドゥ・アンジュに勤務。こちらは当時のパンケーキブームを牽引するブラッスリーでして、パンケーキにこんなに人が並ぶのかと言う体験をさせて頂き、人生３回分位パンケーキを焼きました。
その後、静岡県伊東市のレストランに勤務した後、銀座を中心に飲食業界に革新を与えた俺の株式会社に勤務。
俺のフレンチや、俺のグリルにて働き、グリルでは料理長をやらせていただきました。
東京最後は赤坂に有ります、焼肉　思食（おぼしめし）の立ち上げに携わらせて頂きまして、のちに料理長として勤務。今の私の店の方向性を決める体験をさせてもらいました。

なぜ、こんな話をするかと言うと、12月のドリンクサービスや来年の新たな目論みはこれらのお店を彷彿とさせる事を計画中です。😄
まだまだご予約受け付けております。
どうぞ、宜しくお願いいたします！🐂🍖👨‍🍳

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【肉料理すえひろ】

和牛、時々鰻

ご注文いただくコースによって、お焼きする内容が変わってきます。
夏にご好評いただいた、美島あぐーを始めとする、グッときた豚肉や、普段一口サイズでカットしてる牛ハラミを塊のまま焼かせていただいたり🍖🍖

写真は牛タン、牛ロース、シャトーブリアン、そして鰻です。
蒸さない鰻を塩をふって、炭で白焼にして召し上がっていただきます。
鰻屋さんとはまた違った美味しさがあって楽しんでいただけると思います👨‍🍳
意外とイチオシでして、、ご好評いただきます🫡
肉料理屋ですが、魚肉って事でご容赦ください😂

ご予約の際にタン多めに食べたい！鰻入れて！などリクエストも承ります🙇
お気軽にお伝え下さい🙇🙇

ご予約たくさんお待ちしてます🐂🍖👨‍🍳

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【肉料理すえひろ】秋から冬メニュ

【肉料理すえひろ】

秋から冬メニュー

松本市内から見える山々も雪を頂く季節になってきました。🏔️🏔️
新米をお出しできる様になり、お昼、夜共に内容を少しづつ冬仕立てにさせていただいている最近の当店です。
写真はディナーで提供している木の子のラビオリのコンソメスープ仕立てです。
一口大の手打ちラビオリに、鶏のムースとキノコのペーストを詰めてハーブ🌿で香り付けした牛コンソメスープに浮かべています。

今度、改めて私の経歴をお話しさせて頂きますが、焼き肉店で働く以前はフランス料理を学んでいまして👨‍🍳
パスタも打てますし、コンソメスープも作れます😋
良く和食をやってた？
と、聞かれますが、やってません。😂
それでも喜んでいただけたらと、茶碗蒸しや、ぽん酢を手作りしてます。
今はコースの〆に肉吸いをお出ししてます！
長野で肉吸い？関西出身でも無いのに？
と思われるかもしれませんが、むっちゃ好評です。笑
それと関西には居たことがあります🐯
焼肉屋が肉吸いを作ったら、、、
是非体験しにいらしてください😄
土鍋ご飯と合わせて、ほっこりする品々ご用意してます🙇
ご予約たくさんお待ちしてます🐂🍖👨‍🍳

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